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本日のレッスン

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今日は一日ハードスケジュールでした。午前中は10時から保津文化センターの
お菓子教室の講師として行ってきました。メニューは「カスタード・プディング」
&「マドレーヌ」  男性2人を含む14人3テーブルのレッスンでしたが、なんと
大失敗!慣れないガスオーブンのせい?表面うっすら焦げ目もついてたし、
しっかり湯せん焼きできてると思って冷やし、さあ盛り付け…とお皿にあけたら
底の部分が蒸し足らず形がくずれてしまいました。オーブンから出す前に竹串で
刺して確認すればよかった…と反省でした。マドレーヌはうまく焼きあがり、皆さん
「おいしい!」と喜んでいただきました。午後1時前にセンターから家にむかい、
家での1時半からの応用コースのレッスンにぎりぎりセーフでした。メニューは
昨日の応用コースと同じ、アプリコットとカシスジャムを使ったドイツ菓子
「ブラバンダー・アプリコーゼン・シュニッテン」と黒糖・抹茶・きなこの3種類の
「和クッキー」、さっくりしたクッキーも好評、ケーキは濃厚なクリームとアプリコット
とカシスジャムの酸味との相性がとてもよくおいしかったです。