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1月のステップアップコース レッスン

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先週の土曜日、1月25日はステップアップコースのレッスンでした。
メニューは「黒糖ケーキ」と「サンフロランタン」、「いちご大福」でした。
この黒糖ケーキは何年か前にトップスのケーキいただいたのを真似て作りました。
昨年暮れに叔母からいただいた馬路大納言を炊いて粒餡と、こし餡を作り、
黒糖ケーキにはつぶ餡を、いちご大福にこし餡を使いました。
フロランタン(フロレンチーナシュニッテン)は以前このコースでしましたが、リクエスト
がありましたので今回はそれをアレンジしたサンフロランタンにしました。
アーモンドだけでなくドレンチェリーとオレンジピールで色取りもよく、これも皆さんに
喜んでいただけたようです。おまけに作ったいちご大福も好評でした!