日別アーカイブ: 2013年11月5日

ステップアップコース　１１月のレッスン日は１１月９日（土）ＰＭ１：３０～
メニューは「クローネ風チョコレートケーキ」＆「ムース・オ・カラメル」です。

応用コース　１１月のレッスン日は１１月２９日（金）、３０日（土）ＰＭ１：３０～
メニューは当日のお楽しみ！

何かと忙しく１１月に入って１０月のレッスンのご報告です。
今年も１０月のかかりに長野県のやまみ園さんより紅玉が届きました。

ステップアップコースでは早速それを使って「アイリッシュアップルケーキ」と「シブースト」を作りました。

シブーストはリクエストに応えて２度めですが皆さんなかなか一人では作れないのでしょうか？最後のお砂糖を焼くのはポルカ（焼きごて）でなくても、鉄のフライパンでうまくできますよ！
やっぱりシブーストはおいしい！！

応用コースは栗の渋皮煮を作ったので、それを使ってシブーストをアレンジした「和栗のシブースト」と紅玉を使って
イタリアの素朴なお菓子、「トルタ・ディ・メーレ・ルスティカ」を作りました。

栗を使ったシブーストは私の全くのオリジナルですがとてもおいしくできたと満足してます。紅玉を使ったケーキはどちらのコースも材料はほとんど変わらないのに、配合、作り方、焼き時間等のちがいで全くちがった味、食感になるのですね。
だからお菓子作りはおもしろいですよね。